навигация

 

Калорийность масла

Калорийность маслаСколько калорий в масле сливочном, растительном? Продукты, которые содержат масла, относятся к жировым продуктам. Данные компоненты являются необходимыми продуктами, как для взрослых, так и для детей.

Рассматривая вопрос – сколько калорий в масле, стоит сказать о том, что как в растительном, так и в сливочном масле содержится большое количество минеральных веществ и витаминов, но например, самое ранее, когда можно ввести масло в рацион питания ребенка – это не раньше полугода. Отсюда, кроме вопроса о том, сколько калорий в масле, вытекает еще один – какое масло является более полезным для организма человека – растительное или сливочное?

Дело в том, что масла включают в себя много жирных кислот и полиненасыщенных жирных кислот, образующихся из линолиевой кислоты. К тому же, в маслах много витаминов А, Е, Д, фосфолипидов и других полезных веществ, о которых поговорим чуть позже. Жиры и белки в организме человека являются растительным материалом для клеток. Они же выполняют роль энергетической функции, ведь из сгорания всего одного грамма жира в организме человека выделяется десять килокалорий энергии.

Кулинарию невозможно представить без масел, причем не играет роли, какую именно кухню человек готовит – на основе раздельного питания или вегетарианскую.

В наше время делают масла из любых продуктов. На полках магазинов можно встретить кокосовое, пальмовое, льняное, оливковое, кедровое и много других видов масел. Многие из них обладают полезными свойствами тех продуктов, из которых они были получены. Кроме этого, масла нужны для нормальной жизнедеятельности человека. Но в этой статье речь пойдет о самых распространенных видах масел – растительном и сливочном.

Польза сливочного масла

Калорийность масла сливочного высокая, но если употреблять его в умеренных количествах, то оно может дать организму человека необходимую силу и энергию. Кроме того, в сливочном масле содержится много жиров, без которых регулярное обновление клеток в организме невозможно.

Витамин А, содержащийся в сливочном масле подтверждает его пользу для людей, которые страдают язвой двенадцатиперстной кишки и желудка, так как оно способствует быстрому заживлению ран. Но следует знать, что, как и с любыми другими высококалорийными продуктами, со сливочным маслом нужно быть рассудительным и употреблять его в определенных количествах.

Сливочное масло изготавливают из коровьего молока, при этом концентрация жира достигает 82 процентов. Сегодня выделяют четыре класса сливочного масла, отличающиеся друг от друга качеством: экстра, высший, первый и второй сорта.

Калорийность масла сладкосливочного высокая, так как его изготавливают из свежих сливок. Калорийность масла кислосливочного тоже высокая, так как его изготавливают из сквашенных кисломолочных сливок, придающих маслу специфический вкус. В качестве наполнителей в рецептуру приготовления сливочных масел могут входить сахар, ванилин, фруктовые соки, мед и какао.

Самые жирные сорта сливочного масла – традиционные. К примеру, калорийность масла любительского составляет 80%, а калорийность масла крестьянского 72,5%.

При выборе масла сливочного следует знать, что его свойства должны соответствовать всем стандартам качества – у масла должен быть чистый запах и вкус без посторонних привкусов, плотная консистенция, а также кремовая или однородная белая окраска. В зимнее время у сливочного масла более светлый оттенок, а летом более насыщенный – желтый. Такое свойство зависит от свежести травы, которую употребляют в пищу животные. Если при разрезании и намазывании сливочное масло крошится, то это значит, что в нем много воды.

Несмотря на высокую калорийность масла сливочного, его добавляют в пюре, каши и другие блюда, а также используют для приготовления бутербродов.

Польза растительного масла

Калорийность ложки маслаКалорийность в масле растительном включает в себя триглицериды жирных кислот и другие сопутствующие примеси и вещества. Калорийность в масле растительном также включает в себя фосфолипиды, стиролы, воск, жирные свободные кислоты.

Полезные свойства растительного масла напрямую зависят от его химического состава и вида. Существует огромное количество разных видов растительных масел. Все виды растительных масел отличаются друг от друга природными материалами и способами изготовления.

В процессе изготовления разделяют два вида растительных масел – из мякоти плодов и семян. В зависимости от консистенции продукта растительные масла делят на жидкие и твердые. Кроме этого, есть классификация растительных масел в зависимости от свойств продуктов и химического состава.

Например, выделяют растительные масла, которые содержат лауриновую, линоленовую, пальмитиновую группы аминокислот. Растительные масла делят на пищевые, другими словами те, которые используются в кулинарии и промышленные, которые используют в производственных процессах.

Несмотря на то, что калорийность в масле растительном высокая, оно содержит большое количество полезных активных компонентов. Польза растительного масла состоит в том, что оно обогащено жирными кислотами, а также фитостеринами и витаминами. Жиры растительного происхождения нужны человеческому организму в качестве источника энергии.

Жирные аминокислоты, которые входят в состав растительных масел, принимают активное участие во многих процессах жизнедеятельности человеческого организма, поэтому необходимо регулярно пополнять число полезных биологически активных соединений.

Калории в масле

Все знают о том, что если в большом количестве употреблять масла, то это приведет к повышению веса, ожирению и тучности. И это действительно так, ведь калории в маслесливочном содержатся в большом количестве – 748 ккал на сто грамм продукта. Чтобы избежать повышения массы тела, следует знать, что потребность сливочного масла составляет не больше 12 грамм в сутки.

Калории в масле растительном содержатся в еще большем количестве – 899 ккал на сто грамм продукта. Понятно, что в растительном масле калории содержатся в большем количестве, если сравнивать его со сливочным. Но есть один плюс – никто не сможет съесть много растительного масла. Обычно его используют небольшими порциями в качестве заправки салатов или в качестве жарки каких-либо продуктов.

Калорийность ложки масла

Калорийность ложки масла растительного: в чайной ложке 5 килокалорий, в столовой ложке 17 килокалорий.

Калорийность ложки масла сливочного: в чайной ложке 4,2 килокалории, в столовой ложке 14 килокалорий.

Как видно, калорийность ложки масла растительного выше, чем калорийность ложки масла сливочного. Решать только вам, какое масло лучше выбрать для употребления в пищу.

В конце хочется немного сказать о вреде масел. Вред сливочного масла заключается в большом количестве холестерина. Но если съедать в день не больше двадцати грамм, то суточная доза холестерина не повысится и лишних сантиметров на талии не будет.

Также не все растительные масла приносят пользу организму. Часто вред такого масла проявляется в результате многоразового и неправильного использования продукта питания. Но также встречаются и недобросовестные производители продуктов питания, использующие дешевые технические масла, которые запрещены к использованию в процессах производства продуктов питания.

Оцените статью

4.2857142857143 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.29 из 5 (7 Голосов)
Добавить комментарий

Защитный код Обновить

наверх