навигация

 

Безглютеновая диета

Безглютеновая диетаНаверное, немногие из нас слышали о безглютеновой диете. Она отличается от всех остальных диет тем, что направлена, прежде всего, на предотвращение возможных проблем со здоровьем, поэтому ее можно отнести к категории диет, назначаемых по медицинским показаниям. Что собой представляет безглютеновая диета, какие проблемы она помогает решить и можно ли с ее помощью сбросить лишний вес?

Опасный глютен

Основным принципом безглютеновой диеты является исключение из рациона питания особого вещества – глютена. Глютен известен большинству из нас как «клейковина», он содержится в некоторых злаковых культурах. С каждым годом появляется все больше людей, которые страдают непереносимостью глютена. Она выражается в виде аллергии, способной значительно ухудшить состояние человека. Данный вид аллергии опасен тем, что может привести к серьезным нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта. Согласно статистике, непереносимостью глютена страдает около 1% населения планеты.

Для того чтобы избежать негативных последствий, требуется исключить аллерген, то есть глютен. Безглютеновая диета помогает вернуть хорошее самочувствие и избежать симптомов аллергии. Стоит сказать, что глютен содержится во многих углеводных продуктах, для изготовления которых используется пшеница, рожь или ячмень. Чаще всего это хлебобулочные изделия, макароны и пр.

Безглютеновая диета для похудения

Большинство рассматривает безглютеновую диету только как способ предотвратить аллергические приступы. Но безглютеновая диета для похудения в некоторых случаях также дает определенные результаты. Основным принципом диеты является исключение таких продуктов как пшеница, овес, рожь, ячмень, а также, крупы и мука из этих злаковых. Поскольку практически все мучные продукты производятся именно из этих злаков и их производных, можно сказать, что во время безглютеновой диеты вы исключаете большую часть углеводов, что благотворно сказывается на фигуре. В этом смысле безглютеновая диета для похудения даст определенный результат. Помимо этого, во время диеты исключаются те продукты, в которых присутствует крахмал. К ним можно отнести йогурты, кетчуп, колбасы, соки, растворимый кофе.

Список разрешенных продуктов достаточно обширен. В него входят такие крупы как гречка, кукуруза, рис, просо. Из других продуктов можно употреблять яйца, мясо, рыбу, овощи и фрукты, сливочное и растительное масло, чай и натуральный кофе. Как видно, ограничения в безглютеновой диете не такие строгие, как во многих других, но она, скорее, подходит для длительного применения. А ее принципы можно сделать основными в своем питании.

Отзывы о безглютеновой диете

Отзывы о безглютеновой диете показывают, что она позволяет достаточно быстро нормализовать состояние тех, кто страдает непереносимостью глютена. Таким людям необходимо придерживаться диеты всю жизнь, чтобы не провоцировать новых приступов аллергии. Некоторым удается скинуть несколько килограммов, но рассматривать безглютеновую диету как эффективную диету для похудения, все-таки, не следует. Причина проста: в меню диеты много продуктов с высокой калорийностью, которые не позволяют снизить общую калорийность рациона. Согласно отзывам о безглютеновой диете, похудеть на ней можно совсем незначительно.

Некоторые рецепты безглютеновой диеты

Рецепты безглютеновой диетыЕсли у вас аллергия на глютен, не стоит унывать, это совсем не означает, что теперь вы не сможете побаловать себя вкусными блюдами. Предлагаем вам несколько замечательных рецептов безглютеновой диеты.

Смородиновый пирог из кукурузной муки

Ингредиенты: 1,5 стакана кукурузной муки, 3 яйца, 250 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан смородины, 1 ч.л. разрыхлителя

Растопите сливочное масло, яйца взбейте с сахаром до получения густой светлой массы. Затем добавьте в полученную смесь масло и снова взбейте до однородной массы. Помешивая, чтобы не образовывалось комков, добавьте муку и разрыхлитель. В полученное тесто положите ягоды смородины, перемешайте. Тесто вылейте в форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. После того, как пирог испечется, сверху посыпьте его сахарной пудрой.

Шоколадный пирог

Ингредиенты: 0,5 стакана какао порошка, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 100 г горького шоколада, 3 яйца, 1 ч.л. ванилина.

На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло. Сняв с огня, добавьте в полученную массу яйца, сахар, ванилин, какао порошок. Заранее подготовленную форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте какао-порошком. Вылейте шоколадную массу в форму и выпекайте в духовке 30 минут при температуре 150 градусов.

Вкусных рецептов безглютеновой диеты можно найти достаточно много. Это особенно важно, поскольку тем, кто страдает непереносимостью глютена необходимо полностью изменить свое питание, исключив вредные для организма глютеносодержащие продукты.

Минусы безглютеновой диеты

Поскольку данная диета предполагает полный отказ от определенных продуктов, это может привести к возникновению дефицита некоторых витаминов в организме. В частности, у людей, находящихся на безглютеновой диете, наблюдается дефицит железа, кальция, рибофлавина, фолиевой кислоты. Для того чтобы восполнить недостаток полезных веществ рекомендуется добавить в свой рацион пищевые добавки и таблетированные витамины. Кроме того, нужно с особенной тщательностью выбирать продукты для своего стола и разнообразить рацион.

Таким образом, можно заключить, что безглютеновая диета является единственно возможным способом улучшить состояние людей, страдающих непереносимостью этого вещества. Но ее вряд и можно рассматривать как эффективную диету для похудения. Для того чтобы сбросить лишние килограммы, лучше выбрать диеты, специально разработанные для этих целей. В этом случае эффект будет очевидным и быстрым. Безглютеновая же диета должна применяться больше по медицинским показаниям.

Оцените статью

4.5714285714286 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.57 из 5 (7 Голосов)
Добавить комментарий

Защитный код Обновить

наверх