навигация

 

Сложные углеводы в продуктах

Сложные углеводы в продуктахУглеводы – важные микроэлементы, необходимые для синтеза энергии в нашем организме. При этом углеводы могут приносить как неоценимую пользу организму, так и вред, если принимать их в повышенном количестве. Отдельные углеводы могут стать причиной повышения риска развития сахарного диабета и сердечнососудистых заболеваний. Для того чтобы сформировать четкое представление об углеводах, следует узнать различие их форм, а также ознакомится с таблицей продуктов со сложными углеводами.

Формы углеводов

Можно выделить три основные формы углеводов: крахмал, глюкоза и пищевые волокна. Объединяет все эти вещества общая молекула сахара. В основе классификации простых и сложных углеводов лежит количество молекул сахара, которые связываются и образуют цепочку. Таким образом, глюкоза представляет собой простой углевод, а пищевые волокна и крахмал – сложные углеводы.

Простые углеводы – вещества, которые содержат одну или две связанные друг с другом молекулы сахара. В процессе переваривания они расщепляются на глюкозу достаточно быстро, так как связей в данных молекулах мало. Из-за того, что простые углеводы представляют собой легкодоступные для ферментов пищеварительного тракта вещества, они играют роль быстрого источника энергии. Данные углеводы легко абсорбируются и при попадании в ткани или кровь откладываются в форме жиров. В связи с этим простые углеводы еще называют “плохими”. Среди продуктов, богатых простыми углеводами, можно выделить естественные и обработанные продукты, рафинированные сахара, сиропы, конфеты, мед, джем, торты, молочные продукты и безалкогольные напитки. Данные продукты характеризуются малым содержанием питательных веществ.

Сложные углеводы в продуктах состоят из трех и более молекул сахара, связанных в единую цепь. При этом цепь может быть как линейной, так и разветвленной. Благодаря сложной форме цепи, продукты, содержащие сложные углеводы, усваиваются при затрате большего количества энергии. Список продуктов со сложными углеводами приведен ниже в статье.

Усвоение простых и сложных углеводов в продуктах

Углеводы в организме расщепляются на глюкозу, за исключением не перевариваемых пищевых волокон. Глюкоза используется для синтеза АТФ – веществ, которые, по сути, являются источником энергии. Избыток глюкозы в крови перерабатывается печенью, где затем хранится в виде гликогена.

Разбить простые углеводы гораздо легче, чем сложные углеводы в продуктах. Глюкоза поглощается кровью и становится причиной повышения сахара в крови. Для усвоения сложных углеводов в продуктах требуется больше времени и энергетических затрат, поэтому резкого повышения сахара в крови отмечаться не будет. Именно по этой причине специалисты рекомендуют употреблять сложные углеводы в продуктах.

Продукты содержащие сложные углеводыПри интенсивном употреблении простых углеводов в организме формируется избыток глюкозы, который превращается в гликоген или жир. Именно поэтому слишком частое употребление фастфуда, сладких десертов и обработанных пищевых продуктов может плохо отразиться на фигуре и состоянии здоровья. Если вы хотите оставаться стройными, следует употреблять больше продуктов, содержащих сложные углеводы.

Выяснив разницу между продуктами, содержащими сложные углеводы, и продуктами с простыми углеводами, можно сделать вывод, что первые значительно здоровее и полезнее. Однако это не всегда так. Например, в рисе содержится большое количество крахмала, который представляет собой сложный углевод, а фрукты содержат фруктозу, которая является сахаром, то есть простым углеводом. Несмотря на это фруктовые плоды по-прежнему остаются одним из наиболее полезных видов пищи. Ниже представлен список продуктов со сложными углеводами.

Таблица продуктов со сложными углеводами

Отруби

Хлеб из цельных злаков

Яблоки

Спаржа

Обезжиренный йогурт

Бананы

Фасоль

Брокколи

Артишоки

Коричневый рис

Брюссельская капуста

Нут

Капуста

Зерновые

Зерновые хлебцы

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Кукуруза

Огурцы

Зелень

Баклажан

Курага

Апельсин

Чечевица

Салат

Горох

Грейпфрут

Чернослив

Редис

Клубника

Картофель

Помидор

Репа

Цуккини

Макароны группы А

К этому списку также можно отнести обезжиренное молоко.

Оцените статью

4.2857142857143 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Сложные углеводы в продуктах
4.29 из 5 (7 Голосов)
Добавить комментарий

Защитный код Обновить

наверх