навигация

 

Калорийность зефира

Калорийность зефираПирожные, конфеты и печенье – замечательные сладости, которые доставляют удовольствие, помогают улучшить настроение и избавляют от чувства голода. К сожалению, их употребление не идет на пользу фигуре и здоровью. Поэтому те люди, которые любят сладкое, ограничивают себя или ищут замену своим любимым кондитерским изделиям среди безопасных пищевых продуктов.

Увы, полноценной замены сладким продуктам пока нет. Поэтому, чтобы сладости не причиняли так много вреда, из огромного их числа необходимо выбирать самые “безопасные” варианты. К таким вариантам можно отнести зефир.

Зефир относится к роду сахаристых кондитерских изделий. Его получают при взбивании фруктово-ягодного пюре с сахаром и белком куриного яйца. В процессе изготовления в эту смесь добавляют формообразующий наполнитель, в качестве которого используется пектин, желатин или агар-агар.

Эту нежную сладость можно не только употреблять в пищу как самостоятельный продукт, но и использовать при изготовлении разных десертов, тортов, фруктовых салатов и других сладких блюд. Являясь замечательным дополнением к фруктам, зефир делает готовое блюдо вкуснее, не добавляя при этом лишней жирности, так как калорийность зефира по сравнению с другими сладостями невысокая.

Виды зефира

Существует много видов зефира, классифицирующихся в соответствии с разными видами исходного используемого сырья. Это может быть вишневый, грушевый, сливочный, шоколадный или яблочный зефир.

Кроме этого, некоторые делят зефир на две категории, исходя из способа его изготовления. Первая категория зефира – это лакомство промышленного производства, а вторая – это зефир, приготовленный в домашних условиях.

Состав и польза зефира

Несмотря на то, что калорийность зефира невысокая, в его состав входят яичный белок, сахар и фруктово-ягодное пюре. Также калорийность зефира включает в себя желатин, пектин или агар-агар. Что касается желатина, то он относится к продуктам животного происхождения, а остальные два получают из водорослей и фруктов.

Польза зефира известна людям не понаслышке, так как он входит в число кондитерских изделий, рекомендованных институтом питания РАМН для питания детей в школах и детских садах. За счет содержания в зефире углеводов, он повышает умственную деятельность, а пищевые волокна в его составе оказывают большую пользу пищеварению.

Кроме этого, за счет содержания в зефире фруктозы, его рекомендуют употреблять людям с заболеванием сахарный диабет. Калорийность зефира низкая, так как в его составе нет сахара, поэтому он рекомендован к употреблению в пищу как диетический продукт.

Калорийность 1 зефира

В обычном шоколаде содержится 580 ккал на сто грамм продукта. Причем значительную энергетическую ценность имеют сало и растительное масло. Если учесть, что женщина, которая ведет малоподвижный образ жизни, в сутки должна употреблять только 2000 килокалорий, то ее дневной рацион должен состоять из трех плиток шоколада, насытиться которыми на сутки невозможно.

Сколько калорий в зефире? В среднем калорийность зефира составляет до 350 ккал на сто грамм продукта. Это немного, если сравнивать зефир с другими видами сладостей.

Отвечая на вопрос – сколько калорий в зефире, нельзя не сказать о том, что его калорийность зависит еще и от добавок, которые в него входят. Для разнообразия зефир покрывают ванилью, шоколадом, добавляют пищевые красители, мармелад, эссенции и кислоты. Поэтому, дать точный ответ на вопрос – сколько калорий в зефире, невозможно.

Также следует заметить, что калорийность зефира зависит от его вида. Например, калорийность 1 зефира белого составляет примерно 70 килокалорий, но одной штучкой вряд ли кто-то наесться. Кстати, белый зефир достаточно популярный, так как в нем меньше всего калорий.

Калорийность 1 зефира в шоколаде известной фирмы “Шармель” составляет 90 килокалорий, а калорийность 1 зефира ванильного составляет 80 килокалорий.

Калорийность зефира в шоколаде

Калорийность зефира в шоколадеВ состав зефира в шоколаде входит взбитая смесь яичных белков, а также фруктовое пюре, которое потом покрывают шоколадной глазурью. Кроме этого, в составе шоколадного зефира присутствуют пектин, агар или желатин. Обычно зефир в шоколаде отличается от других видов нежным и воздушным вкусом. Основа для классического зефира в шоколаде состоит из яблочного пюре, агар-агара и яичных белков.

Такое сочетание полезных и природных компонентов дает в итоге правильно приготовленный зефир, который покрывают глазурью из темного шоколада. Это неслучайно, потому что вкус горьковатого темного шоколада будет оттенен сладким и воздушным зефиром. Сливочный вкус зефира в шоколаде идеально сочетается со вкусом глазури. Кроме этого, в процессе изготовления могут быть использованы посыпки из вафель или натуральных орехов.

Особой популярностью пользуется кофейный зефир в шоколаде, основу которого составляет мороженое Пломбир или крем-брюле.

Калорийность зефира в шоколаде, прежде всего, зависит от его вида. Но даже средний уровень калорийности зефира в шоколаде достаточно высокий – 396 ккал на сто грамм продукта.

Такой показатель калорийности зефира в шоколаде говорит о том, что зефир не только калорийный, но и вкусный продукт питания.

Вред зефира

Несмотря на то, что калорийность зефира высокая, если употреблять его в умеренных количествах, то он не нанесет вреда здоровью и фигуре.

Вред зефира заключается в том, что если употреблять его в больших количествах, то это негативно отразиться на зубной эмали, другими словами образуется кариес и аллергические реакции в случае индивидуальной непереносимости какого-нибудь компонента в его составе.

Приготовление зефира

Калорийность зефира, который продается в магазинах, оставляет желать лучшего по многим показателям. Конечно, если поискать, то можно найти белый зефир без начинок, обсыпок и добавок. Но если хочется по-настоящему диетического продукта, то можно приготовить его самостоятельно в домашних условиях.

Для этого необходимо 300 мл воды, один килограмм сахара, одна чайная ложка соды, один пакетик лимонной кислоты, 30 граммов желатина.

В 150 мл воды нужно замочить желатин на один час. В это время высыпать в кастрюлю килограмм сахара, добавить оставшуюся воду и поставить на огонь. Смесь помешивать, пока сахар не растворится и не начнет кипеть. Немного остудить сироп, добавить в него соду, лимонную кислоту и желатин и взбивать миксером до тех пор, пока вся масса не превратиться в пену. Разложить по бумажным формочкам, дать зефиру 2 часа для того чтобы он загустел и все. Калорийность в зефире домашнего приготовления самая низкая. К тому же, он безопасен и полезен для здоровья, так как не содержит никаких добавок.

В конце хочется сказать о том, что люди, которые ведут активный образ жизни и занимаются спортом, должны знать, что зефир помогает восстановить силы из-за большого содержания в нем углеводов. Поэтому, трудно сказать, что очевиднее – вред зефира или его польза.

Оцените статью

4.4285714285714 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.43 из 5 (7 Голосов)
Добавить комментарий

Защитный код Обновить

наверх