навигация

 

Калорийность мороженого

Калорийность мороженогоМороженное - это любимый многими десерт, история которого насчитывает более 5 000 лет. Еще в древнем Китае при дворе императора подавалось мороженое, состав которого значительно отличался от состава современного мороженного. Калорийность мороженого в древнем Китае была значительно ниже, чем у большинства современных видов этого десерта. Дело в том, что для изготовления мороженого древние китайские повара смешивали снег или лед с кусочками фруктов. Получалось легкое лакомство, которое отлично охлаждало в жару и не прибавляло ни грамма лишних калорий, хотя в то время китайцев не сильно интересовало количество калорий в мороженом.

Упоминания о таком «китайском щербете» относятся к 3000 до н.э. Существуют также свидетельства того, что и в других жарких странах изготавливали охлаждающий десерт. В частности, во времена царя Соломона применяли замороженные соки, а древние арабы переняли эту традицию. Употреблять мороженое для укрепления здоровья рекомендовал еще Гиппократ. Древнее мороженое чаще всего представляло собой замороженный сок, или лед с фруктами, поэтому калорийность мороженого была низкой. Сегодня в супермаркетах тоже можно найти нечто подобное, хотя вряд ли современное мороженое содержит в своем составе чистый сок, как это было раньше.

История мороженого в Европе началась гораздо позже в 14 в. Сюда его привез известный путешественник и мореплаватель Марко Поло с Востока. Вкус нового лакомства сразу оценила европейская знать, и оно долго было самым востребованным десертом, подававшимся после обильного застолья.

Рецепт мороженого, вкус которого был максимально приближен к тому, который мы знаем сегодня, появился в Италии на острове Сицилия. Калорий в мороженом стало больше за счет того, что в него стали добавлять молоко. Основными составляющими мороженого стали также яйца, что тоже прибавило калорийности мороженому.

Сорта и калорийность мороженого

Сколько калорий в мороженомСегодня производство мороженого поставлено на поток, и полакомиться им может любой желающий. Существует много видов этого десерта, самыми известными из которых являются крем-брюле и пломбир. Калорийность мороженого пломбир выше, чем калорийность остальных сортов мороженого, поскольку для его изготовления используется сливочное масло. Данный сорт мороженого в идеале должен изготавливаться только из натуральных ингредиентов для того, чтобы сохранить его великолепный вкус.

В состав пломбира входит не менее 15% жиров. Для сравнения, сливочное мороженое содержит 8%, а молочное всего 3% жира. Помимо этого, в пломбир входят также сахара, которые еще больше увеличивают калорийность мороженого. Калорийность мороженого пломбир составляет не менее 230 ккал на 100 г. Как видно, одно такое мороженое вполне может заменить полноценный прием пищи, это нужно учитывать, прежде чем заедать мороженым обильный обед или ужин.

Мороженое крем-брюле относится к сливочным сортам. Тем, кого интересует вопрос, сколько калорий в мороженом крем-брюле, нужно учитывать, что содержание жиров в нем значительно ниже, чем в пломбире. Это означает, что калорийность молочного мороженого ниже, чем калорийность мороженого пломбир. Но оно, тем не менее, остается достаточно калорийным продуктом. В 100 г крем-брюле содержится 191 ккал. Поэтому злоупотреблять им не стоит.

Молочное мороженое еще менее калорийно, чем крем-брюле. Его энергетическая ценность составляет 131 ккал на 100 г. Как видно, снижение калорийности входящих в состав мороженого продуктов приводит к уменьшению калорийности мороженого. Поэтому, если вопрос о том, сколько калорий в мороженом является важным для сохранения фигуры, то выбирать стоит не сливочный, а молочный сорт мороженого.

Однако большинству потребителей нравятся сорта мороженого, в которых процент жира существенный. Снижение же калорийности мороженого зачастую приводит к ухудшению его вкусовых характеристик. Поэтому пломбир продолжает удерживать пальму первенства, не смотря на то, что калорийность мороженого пломбир очень высока. Кроме того, выбирая мороженое нужно учитывать, что сегодня мороженое редко продается в чистом виде. Зачастую в нем присутствуют различные добавки в виде орешков, карамели, шоколада и пр. которые значительно увеличивают количество калорий в мороженом. Поэтому, если вы следите за фигурой, выбирайте то мороженое, в котором отсутствуют дополнительные наполнители, превращающие его в настоящую калорийную бомбу. Также стоит обращать внимание на состав мороженого, чтобы оценить его энергетическую ценность и натуральность компонентов, входящих в его состав.

Состав мороженого и польза от него

В идеале, мороженое должно состоять только из натуральных ингредиентов, однако сегодня найти мороженое абсолютно натуральное достаточно сложно. Разве что оно будет приготовлено своими руками. Если же мороженое выпускается в промышленных масштабах, то, скорее всего, в нем буду присутствовать различные ароматизаторы, эмульгаторы, подсластители и прочие, не очень полезные для человека, продукты. Поэтому при выборе мороженого, помимо того, чтобы выяснить, сколько калорий в мороженом, обязательно стоит обратить внимание на то, какие ингредиенты входят в его состав. Часто для изготовления этого продукта используются жиры растительного происхождения, такие как пальмовое или кокосовое масло. Существуют разные мнения на счет того, насколько безвредной является замена животных жиров на растительные жиры в твердой форме. Однако единого мнения по этому мнению нет. Калорийность мороженого с использованием растительных жиров может также быть значительной.

Помимо растительных жиров в мороженое часто добавляют подсластители, заменяя ими традиционный сахар. Они могут присутствовать как в обычном мороженом, так и в мороженом, предназначенном для людей, страдающих диабетом. Считается, что калорийность мороженого в этом случае будет ниже.

Также, стоит обращать внимание на наличие консервантов и пищевых добавок. Говорить о натуральности продукта, если в нем находится большое количество таких веществ, не приходится. Натуральное мороженое имеет высокую пищевую ценность, оно легко усваивается и успокаивает нервную систему, а также способствует выработке гормона счастья – серотонина. Но, если в его составе есть практически вся таблица Менделеева, стоит задуматься о том, насколько полезным будет такое мороженое для здоровья.

Оцените статью

4.4285714285714 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.43 из 5 (7 Голосов)
Добавить комментарий

Защитный код Обновить

наверх