навигация

 

Калорийность красной и черной смородины

Калорийность красной и черной смородиныСмородина, наряду с другими ягодами, считается особенно полезной для здоровья. Ее история насчитывает не одну сотню лет. Изначально она представляла собой дикорастущий кустарник, который затем был культивирован, и смородина стала выращиваться искусственно практически в каждом саду. Эту ягоду ценили отнюдь не за калорийность смородины. На самом деле, наши предки уже много веков назад знали, какую пользу приносит она для здоровья. Именно поэтому смородина занимает достойное место в народной медицине и используется для лечения различных болезней.

Интересно, как произошло название этого растения. Оно образовано от слова «смердит», что изначально означило: «пахнет сильно и пряно». Действительно, запах у смородины особенный и перепутать его нельзя ни с чем. Особенно это касается черной смородины. Необычен также и вкус этой ягоды, за который ее ценят и любят многие. Согласно сохранившимся письменным источникам, раньше смородину выращивали при монастырях. Это придавало ей особенный статус ягоды, доступной не многим. Сегодня же полакомиться смородиной может каждый. Ее выращивают на приусадебных участках, а также продают на многочисленных рынках. Калорийность смородины совсем невелика, поэтому употреблять ее можно практически в неограниченных количествах, без опасения навредить своей фигуре.

Состав и польза смородины

Как известно, сегодня выведены несколько разновидностей смородины: черная, красная и белая, а также золотистая. Все они отличаются богатым витаминно-минеральным составом, однако лидером по содержанию витамина С является черная смородина. Во всех видах смородины содержатся легко усвояемые органические соединения кальция, фосфора и железа. Помимо этого в состав смородины входят биологически активные вещества, способствующие выведению из организма радиоактивных веществ. Эта особенность смородины используется в частности для производства питания для космонавтов.

Черная смородина выделяется среди всех остальных сортов смородины высоким содержанием в ней витаминов и микроэлементов. Помимо высокого содержания витамина С, которого в ней в четыре раза больше, чем в апельсинах, в ней также присутствует и калий, его количество в два раза превышает то, которое содержится в бананах. В смородине присутствуют витамины группы В, витамины А, К, Е, РР, D. Состав смородины уникален еще и тем, что в него входит очень редкая жирная кислота омега-6, а также фруктоза и глюкоза. Помимо этого в смородине присутствуют линолевая, яблочная и лимонная кислоты. В черной смородине содержатся антоцианы, благодаря которым она имеет такой насыщенный цвет. Как видно, в этой ягоде ценится совсем не калорийность смородины, а ее богатый витаминно-минеральный состав, который несет огромную пользу организму.

Наши предки не могли изучить состав этой ягоды, но о ее целебных свойствах знали уже тогда. Народная медицина рекомендует использовать смородину при заболеваниях ЖКТ, а также нарушении ритма сердечной деятельности. Особенно часто ее назначают для лечения и профилактики простудных заболеваний. Согласно некоторым исследованиям, смородина также помогает в профилактике рака. Большое содержание витаминов в этой ягоде позволяет эффективно справляться с гиповитаминозом. Примечательно, что используются не только ягоды смородины. В ход идут также листья и почки этого растения. Они обладают выраженным потогонным, дезинфицирующим, антиоксидантным и мочегонным действием. Помимо замечательных целебных свойств смородину ценят также и за ее замечательный вкус и широко используют для создания разных блюд, таких как варенья, кисели, джемы, желе и пр. Смородина входит в состав начинки для пирогов, добавляется в настойки и ликеры. Ну, и естественно, смородину без опасения употребляют в свежем виде, учитывая, что калорийность смородины не высока.

Какова калорийность смородины

Калорийность варенья из смородиныКалорийность смородины зависит от ее сорта. Калорийность черной смородины составляет 62 ккал на 100 г, а калорийность красной смородины будет равняться 43 ккал на 100 г. Примерно такой же калорийностью обладает и белая смородина. В белой и красной смородине содержится больше кислот, в отличие от черной, где достаточно высоко содержание сахара. Этим в частности объясняется то, что калорийность черной смородины выше, чем калорийность красной смородины и белой смородины. Тем, кто считает, что калорийность черной смородины все-таки высока, можно посоветовать выбирать другие сорта этой ягоды, которые не менее полезны для организма. В таком случае, калорийность красной смородины точно уж не станет угрозой для талии.

Тем не менее, стоит признать, что лидером по употреблению остается черная смородина. Это во многом объясняется тем, что приготовленные из нее блюда получаются особенно насыщенными и ароматными. Именно поэтому черную смородину широко используют для приготовления варенья и джемов. Кроме того, она не теряет свои полезные свойства и вкусовые характеристики даже в том случае, если ее заморозить. Заготовив себе смородину подробным образом, в самый разгар зимы можно лакомиться свежими и вкусными ягодами. Калорийность смородины в данном случае не изменится и будет равна калорийности свежей ягоды. А вот калорийность варенья из смородины будет значительно выше. Это обусловлено использованием в рецепте большого количества сахара, без которого невозможно приготовить ни одно варенье. В результате калорийность варенья из смородины черной достигает 284 ккал на 100 г. Но при этом оно является настоящим кладезем полезных веществ и витаминов, которые содержатся в смородине. Поэтому пугаться калорийности варенья из смородины не стоит, лучше просто соблюдать меру и не переедать.

Помимо непосредственного приготовления варенья из смородины, многие предпочитают заготавливать ее на зиму, просто перетирая с сахаром. Такой продукт должен храниться в холодильнике. По содержанию полезных веществ и витаминов он превосходит варенье из смородины по той причине, что смородина не проходит термическую обработку, а значит, все витамины и полезные вещества сохраняются в полной мере. Калорийность смородины, приготовленной таким способом, тоже будет высокой, поскольку в нее также как и в варенье добавляется сахар в нужной пропорции.

Оцените статью

4.5714285714286 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.57 из 5 (7 Голосов)
Добавить комментарий

Защитный код Обновить

наверх